Resep Membuat Soto Ayam

Resep ini untuk 10 porsi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam:

• 1/2 ayam yang tua atau ayam kampung
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 3 bh kemiri
• 3 cm kunyit bakar
• 3 cm jahe
• 2 hl daun salam
• 3 cm aos
• 1 bt serai
• 3 hl daun jeruk purut
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt bumbu penyedap
• 3 sdm minyak goreng
• 4 gl air
• 2 bt daun bawang
• 2 bt daun seledri.

Isi:

• 1/4 kg tauge
• 2 ons soun
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm bawang merah goreng

Sambal:

• 10 bh cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 sdt garam

Cara Mengolah:

1. Kuah soto:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi dua
2. Haluskan bumbu, lalu tumis
3. Masukan ayam dan air serta bmbu lain, rebus sampai ayamnya lunak;jika perlu, tambahkan airnya. Terakhir masukan irisan halus daun bawang seledri.
2. Isi Soto:
1. Taoge direbus sebentar, soun direndam dalam air hangat, telur rebus dikupas lalu diiris agak tipis membulat.
3. Sambal soto:
1. Bahan untuk sambal soto direbus, lalu dihaluskan dan diberi kuah soto atau air sedikit.

Cara Menghidangkan Soto:

Soto ayam dihidangan dalam basi atau mangkuk. Mula-mula masukan taoge, soun, telur rebus, ayam yang disuwir-suwir, kemudian dituangi kuah soto panas yang ditaburi bawang merah goreng. Soto ayam dilengkapi dengan sambal soto, kecap manis, serta jeruk nipis yang diiris tipis.