Cara Membuat Es Pallu Butung

Bahan-bahan:

• pisang kepok 1 sisir direbus sampai matang
• kelapa parut 1 butir
• gula pasir 1 gelas
• tepung beras yang baru ditumbuk 2 gelas
• garam dan vanili

Cara membuat:

1. Kelapa diparut lalu diperas, ambil santannya yang kental 2 gelas, dan sisanya dipisahkan 3 gelas.
2. Tepung beras dimasukan ke dalam santan kental.
3. Santan yang encer dimasak lebih dahulu dengan gula pasir, garam dan vanili, sampai mendidih benar.
4. Sesudah itu masukan santan yang ada tepung berasnya.
5. Aduk terus sampai kental dan mendidih benar, sesudah itu diangkat.
6. Sebelum dihidangkan, pisang yang sudah direbus  tadi dikupas, lalu diiris-iris dan santan tadi disarmkan diatasnya.
7. Serutan es batu dibubuhi susu dan sirup, baru dihidangkan.