Cara Membuat Sate Lilit Ikan Bumbu Bali

Bahan Sate:

• 600 gram ikan kakap, cincang halus
• 100 gram kelapa 1/2 tua, parut
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm gula jawa, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 1/2 sdt lada halus
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu bali:

• 3 sdm kecap
• 1 sdt air asam
• 1 sdt gula merah, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi, sangrai

Cara Membuat Sate Lilit Ikan Bumbu Bali:

• Campur semua bahan sate, aduk rata. Bentuk bulat panjang, kukus, angkat, dinginkan. Potong membulat.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap dan bumbu lainnya. Masak hingga harum.
• Ambil potongan sate ikan, tusuk dengan tusukan sate. Celupkan ke dalam bumbu Bali. Bakar hingga kuning kecoklatan. 
• Sajikan sate lilit dengan sisa bumbu Bali. Porsi untuk 6 orang