Cara membuat Klepon

Alat yang dibutuhkan :

1.Panci

2.Irus berlubang-lubang

Bahan-bahan:

• kepala sedang 1/4 butir
• garam halus 1 sdt
• tepung ketan 1/2 gelas
• garam halus 1/2 sdt
• air dan air daun suji secukupnya
• daun pisang atau plastik 1 helai
• gula merah lebih kurang 4 sendok makan, disisir halus

Cara membuat klepon:

• kelapa dikupas, dicuci, diparut memanjang, dan diaduk sampai merata dengan garam, kemudian dikukus dan bentangkan pada tempat yang datar.
• jerangkan air dalam panci setengah penuh
• masukan ke dalam panci adonan, dan tambahkan lebih kurang 2 sendok makan air suam-suam kuku, diaduk diuli sampai adonan padat dan cukup berwarna hijau.
• alas tangan kiri dengan sehelai daun atau plastik. Ambil adonan lebih kurang sebesar kelereng dan bentangkan di atas tangan kiri, jangan terlalu tipis.
• letakan lebih kurang 1/2 sdt gula merah diatasnya, kemudian adonan dirapatkan dengan dibentuk bulat-bulat. Usahakan gula jangan sampai keluar dari adonan.
• masukan bulatan-bulatan adonan ke dalam air mendidih, goyang segera dengan sendok kayu supaya kue tidak melekat pada dasar panci.
• angkat segera kue yang telah berapung dan masak dengan irus yang berlubang kemudian tiriskan sebentar dan masukan langsung ke dalam kelapa parut.
• goyangkan tempat kelapa parut sampai kue tertutup kelapa, angkat hati-hati ke tempat lain.
• jika kue pecah, pisahkan segera agar tidak mengotori kue dan kelapa yang lain.
• hidangkan dalam piring kue, disertai serbet kertas.